L’été s’installe sur la Principauté, et avec lui vient le moment que nous attendons chaque saison : le renouvellement de notre carte. Au Fernet, restaurant de cuisine française contemporaine à Monaco, l’été marque l’arrivée d’une sélection pensée pour la belle saison, plus fraîche, plus lumineuse, au plus près des produits du moment. Si vous cherchez où manger à Monaco cet été dans un cadre élégant, où l’on reçoit en toute simplicité, cet article vous emmène à la découverte de nos nouveautés.
Une cuisine française sincère, au fil des saisons
Ce qui fait l’identité du Fernet, c’est une conviction simple : une bonne cuisine commence par de beaux produits, cuisinés au bon moment. Notre carte évolue donc naturellement avec les saisons, dans l’esprit d’une cuisine française contemporaine sincère et généreuse.
En été, cela se traduit par des assiettes qui célèbrent l’été méditerranéen : tomates gorgées de soleil, légumes de saison, poissons de nos côtes et fruits parfumés. Loin des effets de manche, notre philosophie reste fidèle à elle-même : mettre en valeur le goût juste, sans jamais le masquer. Pour en savoir plus sur notre histoire et notre approche, vous pouvez consulter la page À propos du Fernet.
Cette exigence fait aujourd’hui du Fernet une adresse de référence pour qui recherche un restaurant à Monaco alliant tradition française et sensibilité contemporaine.
Les nouveautés à découvrir sur la carte estivale
La nouvelle carte fait la part belle à la fraîcheur. Voici quelques-unes des propositions qui rythment la belle saison.
Des hors-d’œuvres tout en légèreté
Pour ouvrir le repas, difficile de résister à la burrata crémeuse accompagnée de ses tomates de saison, véritable hymne à l’été. Le gaspacho du Fernet apporte cette fraîcheur bienvenue lors des soirées chaudes, tandis que le grand classique du jambon de Parme 30 mois & melon rappelle que la simplicité, bien exécutée, reste imbattable.
Les amateurs de fraîcheur marine se tourneront vers le tartare de daurade, le carpaccio de gambero rosso ou encore la chair de crabe, pamplemousse et avocat grillé. Et pour les jours de grand soleil, nos salades de saison (salade Niçoise, salade de chèvre rôti ou salade d’artichauts, roquette & parmesan) composent un déjeuner aussi léger que savoureux.
L’écailler et le caviar, pour les grandes occasions
Fidèle à son ancrage monégasque, Le Fernet met à l’honneur les produits de la mer les plus nobles. Notre écailler propose les huîtres spéciales Les perles de Monte-Carlo et les Gillardeau N°3, ainsi qu’une sélection de caviar Kristal servie avec ses condiments et blinis. De quoi transformer un dîner en véritable célébration, dans la plus pure tradition d’un restaurant à Monte-Carlo.
Pâtes, poissons et viandes : le cœur de la carte
Côté pâtes, les linguine aux palourdes et le risotto aux courgettes incarnent parfaitement l’esprit estival, quand les raviolis ricotta & épinards au beurre de sauge séduiront les plus gourmands.
Les poissons restent une signature de la maison : filet de daurade royale, pavé de loup grillé, thon rouge à la plancha ou l’incontournable sole Meunière. Les amateurs de viande ne sont pas en reste, avec le filet de bœuf et sa sauce au choix, la côte de veau à la Milanaise ou le tartare de bœuf accompagné de frites fraîches maison.
Une note sucrée pour finir en beauté
Impossible de quitter la table sans dessert. La pavlova pêche & verveine est la douceur de saison à ne pas manquer, aux côtés de la traditionnelle crème brûlée à la vanille, de l’assiette de fruits rouges ou du Saint-Fernet à partager. Les indécis se laisseront tenter par une sélection de glaces et sorbets « La Gelateria ».
Pour découvrir l’intégralité des propositions et leurs tarifs, l’ensemble est détaillé sur notre carte complète.
Le Fernet, une adresse estivale au cœur de Monaco
Choisir un restaurant à Monaco pour un dîner d’été, c’est aussi choisir une atmosphère. Idéalement situé au 1 Avenue Saint-Charles, à quelques pas des points névralgiques de la Principauté, Le Fernet offre un cadre à la fois raffiné et décontracté, un équilibre que résume bien notre dress code « chic décontracté ».
L’été à Monte-Carlo a cette douceur particulière : des soirées qui s’étirent, une lumière dorée, un art de vivre méditerranéen. Notre carte estivale a été pensée pour accompagner ces moments, que ce soit pour un déjeuner entre amis, un dîner en amoureux ou une célébration en famille. Pour vous faire une idée de l’ambiance et du décor, un tour par notre galerie photos s’impose.
Autre atout appréciable en cette période : Le Fernet vous accueille en service continu, de 12h à 23h, tout l’été. Que vous souhaitiez un déjeuner tardif, une pause gourmande en après-midi ou un dîner qui se prolonge tard, notre cuisine reste ouverte sans interruption pour s’adapter au rythme de vos journées à Monaco.
Quelques attentions font aussi la différence : un service voiturier proposé à tous les dîners, l’accessibilité PMR, et même la possibilité de venir accompagné de votre petit chien. Autant de détails qui font du Fernet une adresse aussi accueillante qu’élégante.
Pourquoi choisir Le Fernet cet été ?
Parmi les nombreuses options pour dîner à Monaco, Le Fernet se distingue par la cohérence de sa proposition :
- Une cuisine de saison qui suit véritablement le rythme des produits, avec une carte renouvelée pour capturer le meilleur de l’été.
- Une signature française contemporaine, sincère et lisible.
- Des produits d’exception, de l’écailler au caviar, jusqu’aux poissons de nos côtes.
- Un cadre monégasque idéalement situé, pensé pour le confort et le plaisir de ses hôtes.
- Un service continu de 12h à 23h tout l’été, pour venir à l’heure qui vous convient.
Que vous soyez résident de la Principauté ou de passage sur la Riviera, la nouvelle carte estivale est une belle occasion de (re)découvrir la maison.
Réservez votre table au Fernet
La saison estivale est l’une des plus animées à Monaco : nous vous recommandons de réserver votre table à l’avance pour profiter pleinement de votre expérience. Vous pouvez le faire en quelques clics via notre module de réservation en ligne.
Pour toute demande particulière (événement privé, grande tablée, question sur la carte), nous restons à votre écoute sur la page Contact ou par téléphone au +377 93 30 80 06.
Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire découvrir cette nouvelle carte estivale. Rendez-vous au Fernet, votre restaurant de cuisine française contemporaine au cœur de Monaco.
