L’Elégance
L'essence de notre maison
Le manifeste
Bienvenue au Fernet, un lieu où l’on ne vient pas seulement pour se rassasier ; ici, on s’y guérit ! Un soir, l’un des nôtres n’était « pas dans son assiette ». Mais autour d’une table, avec un repas généreux, quelques digestifs et la chaleureuse compagnie d’amis, il s’est senti renaître. De cet instant est née notre brasserie à Monaco : un lieu pensé pour tous ceux qui, un jour ou l’autre, ressentent le besoin de se ressourcer et de se libérer de leurs tracas.
Au Fernet, on vous accueille comme des amis, car pour nous, une véritable brasserie est avant tout une affaire de cœur. Chaque assiette, chaque verre, chaque repas porte en lui ce remède secret : celui qui rassemble, apaise et apporte de la joie.
Le Fernet, c’est l’adresse incontournable pour se retrouver. Que ce soit pour un déjeuner, un apéritif ou un dîner, on vient ici pour trinquer, se régaler et, par-dessus tout, se ressourcer ensemble.
Un
héritage
d'exception
Lorsque nous avons repris ce lieu chargé d’histoire, nous avons choisi d’honorer ce passé tout en le réinventant.
Aujourd’hui, le Fernet continue d’écrire l’histoire de cette adresse légendaire.
L’Art
de la Vigne
Au Fernet, la carte des vins se parcourt comme une galerie d’art. Imaginée par notre Cheffe Sommelière Florine Huby, elle rend hommage à la diversité des terroirs à travers un dialogue inédit entre le vin et le trait.
Chaque région des sommets du Jura aux terres solaires de la Corse est introduite par une illustration originale, faisant écho à la personnalité des cuvées que nous avons sélectionnées. Que vous vous laissiez guider par l’élégance d’un Grand Cru ou par la découverte d’un vin au verre, chaque flacon est une escale de notre voyage gastronomique au cœur de Monaco.
Notre philosophie
Excellence
Au Fernet, l’excellence s’apprécie tout simplement, à chaque instant, grâce à des produits uniques et un service d’exception.
Savoir-Faire Authentique
De l’assiette au verre, la maîtrise est absolue. Notre équipe allient technique, précision et passion pour sublimer l’essence même des produits de saison.
Hospitalité Monégasque
Le Fernet incarne un art de recevoir d’exception, dans un écrin historique où le raffinement se marie à la chaleur méditerranéenne.
Art de Vivre
Prendre le temps, partager un moment, célébrer les plaisirs de vie : au Fernet, chaque repas devient un souvenir.
L'équipe
Gardien de l’esprit Fernet, il orchestre l’hospitalité avec passion.
Formé dans les plus grandes maisons, il fait de l’élégance sa signature culinaire.
Passionnée par l’art du vin, elle sublime chaque plat par des accords mets et vins d’exception.
